Фамилия Государские (в исходной форме Государский) — один из тех случаев, где за аристократическим звучанием стоит не столько титул, сколько прозвище, данное конкретному человеку. Вопреки возможному ожиданию, предки носителей этой фамилии не обязательно были царями или князьями. Слово «государь» в старину имело более широкий смысл. В «Толковом словаре живого великорусского языка» Владимира Даля оно определяется как «всякий светский владыка, верховный глава страны», но в бытовом обиходе так могли назвать любого уважаемого, влиятельного человека, хозяина или господина.

Прозвище Государь закреплялось за человеком по разным причинам. Чаще всего — из-за его властного, независимого нрава или высокого положения в своей среде. Альтернативная и не менее правдоподобная версия: прозвище могли дать слуге или крепостному, принадлежавшему знатному лицу (князю, герцогу, боярину). В этом случае «Государь» означало не самого владыку, а его человека — «государев слуга» или «государев крестьянин». Такая модель образования фамилий от имени хозяина широко распространена в славянской ономастике.

Словообразовательная модель фамилии — суффикс -ск(ий), который указывает на принадлежность или происхождение. Фамилии на -ский в старину были характерны для польской шляхты и русской знати, но со временем этот суффикс распространился и среди других сословий. В случае с фамилией Государский суффикс мог означать «из рода Государя» или «относящийся к государю». Встречающаяся форма множественного числа «Государские» указывает на родовую принадлежность (чьи? — Государские), что типично для фамилий, передававшихся по отцу или по главе семьи.

Географически фамилия Государский встречается нечасто, что говорит о её редком, не массовом происхождении. Скорее всего, она возникла в одном конкретном роду и не имела широкого распространения по разным губерниям. В отличие от фамилий, образованных от крестильных имён (Иванов, Петров), Государский — это фамилия-прозвище, которая сразу выделяла своего носителя среди окружающих.

Окончательно установить точное время и место возникновения фамилии Государский можно только на основании серьёзных генеалогических изысканий: изучения писцовых книг, ревизских сказок и метрических записей. Но уже сейчас ясно: потомок человека по прозвищу Государь получил фамилию, которая звучит как титул, а на деле рассказывает о характере, положении или службе далёкого предка — и в этом её особая ценность как памятника славянской культуры.