Оно восходит к славянскому корню «готв» со значением «готовить, варить», «кипеть». Вероятно, прозвище относится к так называемым «профессиональным» именованиям, содержащим указание на деятельность основателя фамилии: он мог быть поваром. Возможно также, что прозвище отражало особенности характера и поведения предка (вспыльчивость, горячность).