Фамилия Говноглотов звучит вызывающе, но её значение — не про грубость, а про крестьянскую наблюдательность. В основе лежит прозвище Говноглот, которое в русских говорах давали человеку с отвратительным, «неразборчивым» характером или привычкой ругаться, сквернословить. В народе «глотать говно» означало терпеть унижения, молча сносить обиды или, наоборот, быть настолько скандальным, что слова не держатся во рту. Фамилия образована по простейшей модели: прозвище на -о- плюс суффикс принадлежности -ов, то есть «сын Говноглота».

В ономастике такие фамилии — редкий, но не уникальный случай. Б. Унбегаун в «Русских фамилиях» упоминает, что грубые прозвища часто становились охранительными именами: считалось, что злые духи не позарятся на человека с таким именем. Однако версия о том, что Говноглотов — это искажённое «Говноглодов» (от «глодать», то есть грызть кости), маловероятна. Суффикс -от- в прозвищах характерен именно для глагольных форм (ср. «вертохвост», «дерготня»), а «глодать» дало бы форму «Говноглодов» с другим звучанием.

Географически фамилия тяготеет к северным и центральным областям России, особенно к Вологодчине и Архангельской губернии, где сохранялась архаичная лексика. В переписях XVII–XVIII веков крестьяне с таким прозвищем фиксировались в глухих деревнях, где санитарные условия и быт были суровыми, и прозвище могло отражать местные реалии — например, занятие чисткой выгребных ям или работу с отходами кожевенного производства.

Носители фамилии в XIX веке были почти поголовно государственными крестьянами, то есть лично свободными, но приписанными к общине. Никаких дворянских родов или купеческих династий с этой фамилией не известно. В советское время многие Говноглотовы меняли фамилию на более благозвучные — Глотов, Глотовский или Говоров, но часть сохранила исходную форму как маркер семейной истории. Сегодня фамилия встречается редко, в основном на Урале и в Сибири, куда переселились крестьяне в ходе столыпинской реформы.