Фамилия Гринберг образована от аналогичного прозвища, которое воосходит к двум немецким словам: grün, что в переводе на русский язык означает «зеленый» и Berg, то есть «гора», «груда, куча, глыба», «рудник, горнорудный район», «высокогорное пастбище», «виноградник». Таким образом, прозвище Гринберг мог получить человек, живший в горной местности. Можно предположить, что основатель рода Гринберг был пастухом, либо виноделом.