Фамилия Гриндуль — редкая и неочевидная для русского уха. В ней нет привычных суффиксов -ов, -ин или -ский, что сразу указывает на её нерусское происхождение. Скорее всего, это украинская или белорусская фамилия, образованная без патронимического оформления, напрямую от прозвища или диалектного слова.

Основной корень — «гринда» или «гриндуля». В украинских и польских говорах слово «гринда» могло означать «сухое дерево», «валежник» или «гнилой пень». Отсюда прозвище Гриндуль — сутулый, неуклюжий или медлительный человек, которого сравнивали с корягой. Есть и другая версия: «гринда» в западных диалектах — это «свинья» (от польского «grynda»). Тогда прозвище могло относиться к человеку с грузной фигурой, неопрятному или упрямому.

Менее вероятно, но возможно, что фамилия связана с румынским или молдавским словом «grind» — «песчаная коса» или «отмель». В таком случае Гриндуль — это человек, живший у такой отмели, или выходец с определённой местности. Однако географически фамилия чаще встречается на западе Украины, в Волынской и Ровенской областях, что указывает скорее на западнославянские или балтские корни.

Фамилия Гриндуль не получила широкого распространения и осталась локальной. Её носители в XIX веке были преимущественно крестьянами или мещанами. В документах встречаются варианты написания: Гриндюль, Грындуль, что подтверждает народное произношение и запись «на слух». Со временем фамилия закрепилась в форме без изменений, сохранив свой редкий и выразительный облик.