Фамилия Гришенков — один из примеров того, как на русской почве прижилась и видоизменилась украинская модель фамилии. В её основе лежит имя Гриша, народная форма церковного имени Григорий. Само имя Григорий восходит к греческому «грегориос» — «бодрствующий», «бдительный», и в православной традиции особенно почитается Григорий Богослов, один из Отцов церкви.

Словообразовательная цепочка здесь необычна. Сначала от имени Гриша образовали фамилию Гришенко по типично украинской модели с суффиксом -енко, который первоначально означал «сын» или «потомок»: Гришенко — сын Гриши. Когда носители этой фамилии оказались в великорусских землях, фамилию адаптировали к местной грамматике, добавив патронимический суффикс -ов. Так Гришенко превратился в Гришенкова — форма, отвечающая на вопрос «чей?». Это не просто русификация, а смена модели: украинское имя собственное на -енко перестало склоняться и потребовало русского окончания.

Таким образом, фамилия Гришенков хранит память о миграции: предок нынешних носителей, скорее всего, был выходцем с украинских или южнорусских территорий, где фамилии на -енко были массовыми. В России же, подчиняясь местным законам языка, фамилия обросла дополнительным суффиксом, став привычной для слуха.