Фамилия Грубе, вероятно, происходит от аналогичного прозвища, в основе которого лежит топоним Грубе — так называется небольшой городок в Германии, в земле Шлезвиг-Гольштейн. Можно предположить, что предок обладателя фамилии Грубе был его уроженцем. Само название Грубе, скорее всего, ведёт своё начало от немецкого слова Gruobe – «яма», «пустота». Среди известных представителей фамилии - Вильгельм Фёдорович Грубе (1827-1898), профессор и директор хирургической клиники Харьковского университета, пользовавшийся большой известностью как опытный практик и прекрасный хирург.