Фамилия Грушковский в первую очередь отсылает к географии, а не к фруктам. Вопреки интуитивному ожиданию, перед нами не потомок человека по прозвищу Грушка (хотя такая версия тоже существует), а типичный представитель «топонимической» модели на -ский. Такие фамилии в Польше, а затем и в Речи Посполитой давали по названию имения или местечка. Грушковский — это «тот, кто из Грушкова» или «из Грушковиц». Поселки с корнем «Грушк-» разбросаны по всей бывшей территории Речи Посполитой: от современной Польши до Западной Украины и Беларуси. Владелец такого поместья или выходец оттуда и получал фамилию, указывающую на его родовое гнездо.

Словообразовательная цепочка прозрачна: основа «Грушк-» (уменьшительное от «груша»), суффикс принадлежности -ов-, и шляхетский суффикс -ский. В польской ономастике суффикс -ский (в польском варианте -ski) был маркером дворянского происхождения. Поэтому фамилия Грушковский, скорее всего, имеет шляхетские корни. Однако не стоит думать, что все носители — потомки магнатов. Модель на -ский стала настолько популярной, что к XIX веку её активно перенимали и крестьяне, и мещане, особенно в западных губерниях Российской империи, где шла массовая «фамилизация» населения. Поэтому в одном селе могли жить и Грушковские-дворяне из соседнего фольварка, и Грушковские-крестьяне, записанные так по названию деревни.

Существует и вторая, более редкая версия происхождения — от прозвища Грушка. В этом случае фамилия образована напрямую: Грушка → Грушковский, то есть «сын Грушки». Прозвище Грушка могло указывать на внешность (круглолицый, коренастый человек) или на род занятий (садовод, торговец грушами). Но эта версия менее убедительна, потому что для прямого отчества обычно использовали суффиксы -ов или -ин (Грушков, Грушкин). Суффикс -ский в прозвищных фамилиях встречается реже и почти всегда указывает на связь с местом. Поэтому если вы встретили Грушковского, с высокой вероятностью его предки владели землей в местечке с названием вроде Грушково или Грушковичи.

В написании фамилии нет вариативности: в русском языке она закрепилась с суффиксом -овск- и окончанием -ий, что соответствует старой польской орфографии. В украинском варианте может встречаться как Грушківський, в белорусском — Грушкоўскі. Фамилия не является массовой, но встречается равномерно на всей территории от Смоленщины до Львовщины, что подтверждает её топонимическое происхождение — каждый предок мог быть выходцем из своего, локального Грушкова.