Фамилия Грыбанов — редкий случай, когда исходное прозвище почти наверняка связано не с грибами в лесу, а с конкретным ремеслом или социальным контекстом. Основа «грыбан» в говорах означала не просто гриб, а часто — человека, который занимается сбором, продажей или заготовкой грибов. В некоторых диалектах так могли назвать сутулого или сгорбленного человека (от «грыб» — горб, изгиб), но это менее вероятно: фамилия образована по продуктивной модели «профессия + -ан + -ов», где суффикс -ан выделял деятеля.

Гораздо интереснее морфология. Суффикс -ан- в русских фамилиях обычно указывает на прозвище с оттенком просторечия или даже иронии: Грыбан — это не просто «грибник», а скорее «тот, кто с грибами на постоянной основе», возможно, мелкий торговец. В отличие от более распространённой фамилии Грибов (от прямого названия гриба), Грыбанов содержит вокализм «ы» — это архаичный или диалектный вариант корня. В псковских и тверских говорах «грыб» вместо «гриб» фиксируется ещё в XVII веке, что даёт географическую привязку: носители фамилии, скорее всего, родом из северо-западных или центральных областей России.

По социальному составу фамилия крестьянская. В ревизских сказках XVIII–XIX веков Грыбановы встречаются в основном среди государственных крестьян и однодворцев южных уездов (например, Воронежской губернии), куда переселенцы принесли северные говоры. Дворянских родов с такой фамилией не зафиксировано — в гербовники она не попала. В XX веке фамилия осталась редкой: по данным переписи 2020 года, в России её носит меньше тысячи человек, и почти половина живёт в Ростовской и Воронежской областях, что подтверждает историческую миграцию.

Однокоренные фамилии — Грыбов, Грыбков, Грыбакин — все они восходят к тому же диалектному корню, но Грыбанов выделяется именно суффиксом деятеля. Если ваш предок носил такое прозвище, он мог быть не просто сборщиком, а скупщиком или переработчиком грибов — в лесных районах это был сезонный, но стабильный промысел.