Фамилия Губар — прозвищного происхождения. Её основа — древнерусское слово «губа» в значении «рот, уста». Прямое объяснение: Губаром называли человека с толстыми, пухлыми губами. Такая внешняя примета легко становилась уличным прозвищем и закреплялась за родом.

Есть и другой оттенок. На Руси «губы дуть» означало обижаться. Поэтому Губаром могли прозвать обидчивого, капризного человека, склонного надувать губы. Обе версии рабочие, но первая — антропологическая, по внешности — встречается чаще, так как прозвища по физическим чертам были самой массовой категорией.

Фамилия образована без типичного русского суффикса принадлежности (-ов, -ин). Это чистое прозвище в именительном падеже: Губар — так человека называли в быту, так и записали в документах. Подобные бессуффиксные фамилии характерны для украинской и белорусской традиции, где слово могло стать фамилией без дополнительных изменений.

Географически фамилия тяготеет к западнорусским землям. В архивах белорусского общества «Мемориал» есть запись о Губаре Семене Степановиче, родившемся в 1901 году в деревне Грива Смолевичского района Минской области. Это косвенно подтверждает, что корень фамилии — в белорусских говорах, где слово «губар» бытовало как прозвище.

Сравните с однокоренными фамилиями: Губа, Губин, Губкин. Все они от той же основы «губа», но Губар выделяется своей словообразовательной моделью — без суффикса, что делает фамилию более архаичной и регионально окрашенной.