Фамилия Гулет — редкий случай, когда очевидная иноязычная основа сталкивается с русской словообразовательной моделью. Если не вдаваться в детали, можно решить, что перед нами тюркская или кавказская фамилия, но её окончание -ет указывает на иной путь.

В русской ономастике фамилии на -ет встречаются нечасто. Чаще всего они возникали двумя способами: либо от прозвища, оканчивающегося на этот звук (например, от глагольной формы вроде «гуляет»), либо путём адаптации иностранной фамилии. В случае с Гулетом наиболее вероятна вторая версия.

Основа «гул» в тюркских языках означает «раб» или «слуга», а также встречается в значении «цветок» (от персидского «голь»). В сочетании с суффиксом -ет, который в тюркских языках может быть уменьшительным или образовывать имена, слово «гулет» могло означать «маленький слуга» или, что менее вероятно, «цветочек». Такое прозвище могли дать в татарской, башкирской или казахской среде. Однако есть и другая гипотеза: фамилия могла возникнуть от французского Goulet — топонимической фамилии, означающей «горлышко» или «узкий проход». Носители таких фамилий появлялись в России среди обрусевших дворян или военнопленных после войны 1812 года.

С точки зрения географии, фамилия Гулет в дореволюционных источниках фиксируется на юге России и в Поволжье, что косвенно подтверждает тюркскую версию. В центральных губерниях она почти не встречалась.

Таким образом, перед нами фамилия-загадка с двумя равноправными объяснениями: либо потомок тюркского «слуги» или «цветка», либо дальний родственник французского дворянина. Однозначного ответа нет, но в обоих случаях фамилия указывает на нестандартное происхождение предка — не из крестьянской среды, а из числа людей, получивших прозвище от окружающих или приехавших издалека.