Фамилия Гундоричев — редкий случай, когда основа очевидна, а вот её происхождение ставит перед исследователем выбор из нескольких версий. В центре фамилии лежит прозвище Гундор, которое, скорее всего, имеет тюркские корни. В тюркских языках «гундур» или «кундур» означает «бобр». Прозвище могли дать человеку по внешнему сходству — например, за густую бороду или коренастость, либо по роду занятий: охотнику на бобров или скорняку, работавшему с бобровым мехом. Бобёр в русской традиции — зверь ценный, и прозвище могло быть скорее уважительным, чем обидным.

Вторая версия, менее популярная, но имеющая право на существование, связывает Гундора с искажённым личным именем Гуннар (скандинавское «воин битвы»). Однако для крестьянской среды, где фамилия и сложилась, такой путь маловероятен: варяжские имена к XVI–XVII векам почти не встречались в простонародье. Третья гипотеза — от русского диалектного глагола «гундорить», то есть говорить невнятно, гнусавить. Но здесь загвоздка: у прозвища на -ор обычно другое значение, а глагол «гундосить» дал бы форму Гундосов.

Фамилия образована по продуктивной модели «основа + суффикс -ичев». Суффикс -ичев — патронимический, вариант -ич с притяжательным -ев. Он указывает на происхождение от отца: Гундоричев — сын Гундорича, а Гундорич, в свою очередь, сын Гундора. Такая трёхступенчатая цепочка характерна для фамилий, которые закрепились в XVI–XVII веках, когда отчество на -ич перестало быть привилегией бояр и распространилось среди служилых и посадских людей.

Географически фамилия тяготеет к южнорусским и поволжским областям. Единичные носители встречаются в Воронежской, Ростовской областях и Ставропольском крае. В дореволюционных переписях фамилия не была распространена — это говорит о её локальном, возможно, однодворческом происхождении. Однодворцы — потомки мелких служилых людей, охранявших южные рубежи, — часто носили фамилии, образованные от прозвищ с тюркской основой.

Сейчас Гундоричев — фамилия редкая. Встретить её можно скорее в небольших городах и сёлах, чем в столицах. Связь с бобром, охотой или ремеслом — вот, пожалуй, самый вероятный ответ на вопрос, кем были предки.