Фамилия Гурашвили — звонкий пример грузинской модели фамилеобразования, где суффикс -швили указывает на происхождение: в переводе с грузинского «швили» означает «сын» или «потомок». Эта модель была особенно распространена в восточной Грузии, в первую очередь в Кахетии и Картли. Таким образом, Гурашвили — это «сын Гуры», то есть человека с именем или прозвищем Гура.

Основа фамилии, имя Гура, имеет несколько возможных корней. Самая прямая версия — это краткая форма от грузинского имени Гурам, которое, в свою очередь, восходит к древнеперсидскому слову со значением «смелый», «храбрый». Вторая версия — связь с тюркским словом «гура» (на некоторых тюркских диалектах — «глухой», «глуховатый»). Это могло быть прозвище, данное человеку с особенностью слуха, или же ироничное именование того, кто не слышал сплетен. Третий, менее вероятный, вариант — происхождение от арабского «гура» (пещера, грот), что могло указывать на место жительства или род занятий предка, но эта гипотеза слаба, так как для грузинской ономастики более типичны антропонимические основы.

В отличие от русских фамилий, которые часто фиксировали сословную принадлежность (крестьяне, дворяне), грузинские фамилии на -швили в массе своей были универсальными. Они встречались и среди князей (например, князья Гурашвили из Кахетии), и среди крестьян, и среди духовенства. Поэтому однозначно сказать, кем были предки по социальному статусу, невозможно без генеалогического исследования. Однако можно утверждать, что фамилия древняя: первые упоминания Гурашвили в грузинских исторических документах относятся к XVI–XVII векам, когда эта модель уже была доминирующей в восточной Грузии.

Особенность фамилии в том, что она не имеет аналогов в русском языке с суффиксом -ов/-ев, как, например, фамилия Гуришвили (от имени Гурий) могла бы русифицироваться в Гурьев. Гурашвили осталась в своей исходной грузинской форме, что типично для фамилий, которые не подверглись массовой русификации в советский период. Встречаются и варианты написания с одной «ш» — Гурашвили, что является орфографической ошибкой, но встречается в паспортах из-за упрощения при записи. Сегодня фамилия распространена не только в Грузии, но и в России, особенно в регионах с исторически сложившимися грузинскими диаспорами — в Москве, Ростовской области, Краснодарском крае.