Основой фамилии Густарёв послужило мирское имя Густарь. Мирское имя Густарь восходит к существительному «густарь» со значением «месяц август», то есть «месяц, когда всего в избытке, густо едят». Слово «густарь» было распространено преимущественно во владимирских диалектах русского языка. Таким образом, имя Густарь могли дать человеку, родившемуся в период августовского сбора урожая.