Фамилия Густарёв образована от имени собственного и относится к распространенному типу русских фамилий. Основой фамилии Густарёв послужило мирское имя Густарь. Мирское имя Густарь восходит к существительному «густарь» со значением «месяц август», то есть «месяц, когда всего в избытке, густо едят». Слово «густарь» было распространено преимущественно во владимирских диалектах русского языка. Таким образом, имя Густарь могли дать человеку, родившемуся в период августовского сбора урожая. Таким образом, потомок человека, обладающего именем Густарёв, со временем получил фамилию Густарёв. О точном месте и времени возникновения фамилии Густарёв в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Густарёв представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.