Фамилия Густарёва происходит от мужского мирского имени Густарь. В русской традиции мирские имена давали не при крещении, а в быту, и часто они были связаны с обстоятельствами рождения или занятием человека.

В основе имени Густарь лежит диалектное слово «густарь», которое во владимирских говорах означало месяц август. Название это образное: август — время, когда в полях и садах поспевает урожай, и еда становится «густой», сытной, всего в избытке. Имя Густарь, таким образом, могли дать ребёнку, родившемуся в эту пору.

Суффикс -ёв в фамилии указывает на принадлежность: Густарёв — это «сын Густаря». Со временем форма закрепилась как наследственная, и сегодня мы встречаем её в женском варианте Густарёва. Фамилия редкая, и её географическая привязка — владимирские земли — говорит о локальном происхождении прозвища-имени. В других регионах август называли иначе (серпень, жнивень), поэтому носители фамилии Густарёвы, скорее всего, ведут род именно из этих мест.