Фамилия Гутинский — относительно редкая, и её происхождение не лежит на поверхности. Чтобы понять её корни, стоит в первую очередь обратить внимание на суффикс. Окончание -ский указывает на то, что фамилия образована по польской или западнорусской (шляхетской) модели. Такие фамилии часто давали по названию местности: Гутинский — это, скорее всего, «тот, кто родом из Гутина» или «из Гуты». В основе лежит топоним Гута или Гутин.

Само слово «гута» в славянских языках — это стекольный завод или плавильная печь (от немецкого Hütte). На территории Украины, Беларуси и Польши множество сел и местечек назывались Гута: Гута-Каменская, Гута-Боровенская, Гута-Студенецкая и просто Гута. Предок носителя фамилии мог быть выходцем из такого поселения, где жили стеклодувы или металлурги. В некоторых случаях фамилия могла закрепиться за человеком, который работал на гуте, — мастером-стекольщиком, но географическая версия выглядит убедительнее, поскольку суффикс -ский чаще прикреплялся именно к названиям мест, а не к профессиям.

Версия с личным именем или прозвищем менее вероятна. Если бы в основе лежало имя Гута (краткая форма от Август, Густав или Гурьян), фамилия звучала бы как Гутин или Гутьин, а не Гутинский. Суффикс -ский в таком случае был бы искусственным и нарочитым. Поэтому основная гипотеза — географическая, с привязкой к поселениям стеклодувов. Фамилия Гутинский могла принадлежать как мелкой шляхте, владевшей землей в окрестностях Гуты, так и крестьянам, которых записывали по месту жительства после отмены крепостного права в XIX веке.

Встречается фамилия в основном на западе Украины, в Беларуси, а также среди потомков эмигрантов в Польше. В России она редка и, как правило, связана с переселенцами из этих регионов. Двойное «н» в написании (Гутинский, а не Гутинский) — вариант, который встречается в документах, но не меняет смысла: это всё та же привязка к Гуте.