Фамилия Гутманов — это пример того, как иностранное прозвище прижилось на русской почве, получив местный суффикс. Её основа — прозвище или имя Гутман, которое восходит к двум немецким корням: gut («хороший») и Mann («человек, мужчина»). Иными словами, Гутман — «хороший человек». Скорее всего, так называли человека, которого ценили за доброту, отзывчивость или трудолюбие.

В русском языке фамилии на -ов традиционно образуются от отчеств или прозвищ отцов: Гутман → сын Гутмана → Гутманов. Эта модель сработала и здесь, хотя исходное имя — не славянское. Важно, что в среде ашкеназских евреев, где имя Гутман было распространено, фамилии часто оформлялись иначе: через суффиксы -сон/-зон («сын»), -ман («человек»), -кинд («ребёнок»), -штам («ствол») или -ер. У горских евреев Кавказа фамилии нередко заканчивались на грузинское -швили («дитя»), а в Израиле встречаются формы с приставкой бен- («сын») или артиклем Га-.

Фамилия Гутманов — не немецкая и не еврейская в чистом виде, а русская по форме. Она возникла в смешанной или русифицированной среде, где иностранное прозвище переоформили по стандарту русских отчеств. Такие фамилии — редкий случай, когда западноевропейская основа и восточнославянский суффикс встречаются в одном слове.