Фамилия Гутманова — женская форма, а её основа — мужская фамилия Гутманов. Эта фамилия стоит в ряду тех, что образованы от прозвища или имени, заканчивающегося на согласный, с помощью самого распространённого русского патронимического суффикса -ов. То есть Гутманов — буквально «сын Гутмана». Ключевой вопрос — что такое «Гутман»?

Здесь мы сталкиваемся с интересным переплетением языков. Слово «Гутман» — не славянское. Скорее всего, это немецкая или еврейская фамилия Gutmann, которая состоит из корней «gut» (добрый, хороший) и «Mann» (человек). В Германии Gutmann могло быть прозвищем доброго, порядочного человека или именем-пожеланием. У евреев Ашкенази эта фамилия также распространена и могла быть дана как «красивое» искусственное имя или же как перевод библейского имени Товия (Тов — добрый). Носитель такой фамилии, приехав в Российскую империю, мог получить к своему немецкому или еврейскому прозвищу русский суффикс принадлежности — так появился Гутманов.

Менее вероятная, но не исключённая версия — тюркское происхождение. В ряде тюркских языков есть слово «гут» (счастье, благодать), и «гутман» могло означать «счастливый человек». Однако для фамилии, оканчивающейся на -ов, это редкий случай, и немецкая версия выглядит убедительнее.

Интересно, что фамилия Гутманов встречается не только в западных регионах, где было сильно немецкое влияние. Её можно найти и в центральной России, что говорит о том, что предок-носитель прозвища Гутман мог быть не только иностранцем, но и русским, получившим такое прозвище за свой характер — добряком, «добрым молодцем». В любом случае, фамилия эта не крестьянская, а скорее мещанская или купеческая, так как фамилии на -ман чаще встречались среди городских сословий и пришлых специалистов.