Фамилия Гырылова — редкий случай, когда основа почти наверняка не славянская, а тюркская или монгольская. Суффикс -ов указывает на типичную русскую модель образования (чей? — Гырылов), но сам корень «Гырыл-» в русском языке отсутствует. Скорее всего, фамилия происходит от тюркского имени или прозвища Гырыл (или Кырыл), которое могло означать «крикливый», «горластый» или «тот, кто издаёт резкий звук» (от тюркского *гырылда- — «кричать, горланить»). В некоторых тюркских языках «гырыл» — это также «хрип», «сиплый голос», так что прозвище могли дать человеку с характерным голосом.

Вторая версия, менее вероятная, — связь с монгольским словом «гир» (или «гэр») — «дом», «юрта». Но тогда форма была бы иной, например, Гэров или Гиров. Гырылова больше похожа на фонетическую адаптацию тюркского имени, которое в русской записи получило твёрдое «ы» и фамильный суффикс.

Географически фамилия встречается в основном на юге России, в Поволжье и в Сибири — регионах, где веками соседствовали русские и тюркские народы. Это типичный случай, когда носитель фамилии — потомок крещёного татарина, башкира, казаха или другого тюркоязычного предка, чьё личное имя или прозвище стало основой для фамилии.

Окончание -а (Гырылова) указывает на женскую форму, но сама фамилия склоняется по падежам как обычная русская фамилия на -ов. Мужской вариант — Гырылов. Из-за редкости фамилии и неясной этимологии точных данных о сословной принадлежности или конкретном роде занятий предков нет — можно лишь предполагать, что основатель рода был человеком с громким голосом или получил такое прозвище за манеру речи.