Фамилия Идишева — женская форма, а её мужской вариант — Идишев. В глаза сразу бросается корень «ид-», который наводит на мысль о связи с этнонимом «идиш» (еврейский язык) или «идей» (еврей). Однако в русских фамилиях такой корень встречается нечасто, и прямое отождествление с еврейским происхождением было бы поспешным: фамилия могла возникнуть в среде, где «идиш» или «идей» было прозвищем, но не обязательно указывало на национальность.

Словообразовательная модель проста: суффикс «-ев» (в женском роде «-ева») указывает на принадлежность — «чей?» — то есть Идишев буквально значит «сын Идиша» или «человек из рода Идиша». Основа «Идиш» могла быть либо прозвищем, либо вариантом личного имени. В русских говорах, особенно в южных и западных регионах, слово «идиш» могло искажённо передавать тюркское имя или прозвище. Например, в татарском и башкирском языках есть имя «Идис» (с вариантом «Идиш») — от тюркского «иди» (хозяин, владелец) или «иде» (река). В таком случае фамилия Идишев — типичная для Поволжья и Приуралья тюркская фамилия, русифицированная через суффикс «-ев».

Есть и другая версия, более прозаичная: в русских диалектах слово «идиш» могло быть прозвищем для человека, который постоянно куда-то спешит или ходит («идёт»). Но это менее вероятно, так как глагольные прозвища обычно оформлялись суффиксами «-к-» или «-л-» (например, Ходок, Шатун), а не в виде имени.

Географически фамилия Идишев (и Идишева) чаще всего встречается в Башкортостане, Татарстане, Оренбургской и Челябинской областях. Это указывает на тюркские корни. В дореволюционных метрических книгах и переписях фамилия фиксировалась среди башкир и татар, принявших православие или сохранивших ислам, но получивших русскую фамилию при оформлении документов.

Таким образом, наиболее правдоподобное объяснение: фамилия Идишева восходит к тюркскому имени или прозвищу Идиш (Идис), которое означало «хозяин», «владелец» или «речной». Предки носительницы этой фамилии, скорее всего, были выходцами из тюркоязычной среды Поволжья или Приуралья.