Фамилия Иллеш звучит для русского уха необычно. Всё дело в том, что это не исконно славянская, а венгерская фамилия. Венгерский язык не знает родовых окончаний -ов/-ев или -ин, поэтому фамилии в Венгрии часто выглядят как короткие, рубленые слова. Иллеш — как раз такой случай.

Основа фамилии — венгерское мужское имя Иллеш (Illés). Это местная форма библейского имени Илия (Elijah). В русской традиции имя Илия означает «Яхве — мой Бог», а в венгерском варианте оно превратилось в Иллеш. Таким образом, носитель фамилии — потомок человека по имени Иллеш. Модель образования проста: от имени отца без добавления суффикса, что типично для венгерской ономастики.

Поскольку фамилия не русская, а венгерская, её носители в России — это, скорее всего, потомки венгров, которые оказались в составе Российской империи или СССР. В XIX веке венгерские военнопленные и переселенцы оседали на юге и западе империи, а в советское время — в результате миграций. Географически фамилия чаще всего встречается в Закарпатье (где живёт венгерское меньшинство), а также в крупных городах России и Украины.

У фамилии нет «русского» суффикса, поэтому её не склоняют по правилам славянских фамилий: Иллеш, Иллешу, об Иллеше — мужской вариант, женский — Иллеш (неизменяемая). В венгерской среде фамилия очень распространена, примерно как у нас Иванов, но с одним отличием: она не имеет сословной окраски — её носили и крестьяне, и дворяне.

Если вы Иллеш и живёте в России, ваша фамилия — редкий маркер венгерского корня. Венгерские фамилии в русском контексте почти не менялись, так что вы, скорее всего, носите её в том же виде, в каком её носил ваш предок-венгр.