Фамилия Илюков — это пример того, как простое имя, пройдя через разные языковые традиции, превратилось в устойчивую фамилию. В её основе лежит имя Иля — народная, сокращённая форма крестильного имени Илья. Само имя Илья — это русская версия древнееврейского имени Элияху, которое означает «мой Бог — Господь» или «мой Бог — Бог истинный». Таким образом, смысловая основа фамилии уходит корнями в библейскую историю.

Ключ к пониманию происхождения фамилии — в её суффиксах. Первоначально фамилия, скорее всего, возникла на территории Украины или Белоруссии, где широко распространён патронимический суффикс -юк. Он указывал на принадлежность человеку по имени Иля: Илюк — буквально «сын Или» или «потомок Или». Позже, когда носители этой фамилии переселились в великорусские земли, фамилия попала под влияние местной ономастической традиции. К основе Илюк добавили типичный русский суффикс -ов, который выполнял ту же функцию — указывал на принадлежность роду. Так из западнорусской фамилии Илюк получилась великорусская Илюков.

Процесс русификации фамилий с украинскими и белорусскими корнями был обычным делом в XVI–XIX веках. Он не означал смены рода, а лишь адаптировал фамилию к грамматическим нормам другой языковой среды. Поэтому Илюковы — это те же Илюки, чьи предки когда-то носили имя или прозвище Иля. О точном месте и времени возникновения фамилии сейчас говорить сложно: процесс формирования фамилий был длительным и не всегда оставлял письменные следы. Однако ясно, что в основе фамилии лежит не профессия и не внешность, а простое и древнее каноническое имя.