Фамилия Исалдинов — редкая и составная, её происхождение неочевидно, и здесь есть как минимум две версии, которые стоит разобрать по частям.

Начнём с конца. Вторая часть фамилии, «-дин», восходит к арабскому слову «дин» — «вера, религия». Это очень распространённый компонент в мусульманских именах (например, Галиуллин, Нуртдинов). Он указывает на то, что основа фамилии, скорее всего, имеет отношение к исламской культуре.

Первая часть сложнее. По одной из версий, «Исал» — это вариант древнееврейского имени Иса (в русской традиции — Иисус), которое переводится как «милость Божья». В тюркской и кавказской среде имя Иса (Исай) встречается нередко. Тогда фамилия Исалдинов может означать «сын того, кто носит имя Исалдин» — то есть составное имя, где к «Иса» добавили «дин» для усиления религиозного смысла («вера Исы» или «религия Иисуса»).

Вторая версия отталкивается от турецкого слова «isale» — «проливание, переливание» (например, воды или жидкости). В переносном смысле это могло быть прозвище человека, связанного с водоснабжением, поливом или даже разливом напитков. Если принять эту версию, фамилия образована от прозвища Исал, к которому позже прирос арабский корень «дин» — но такое сочетание выглядит искусственным и менее вероятным: маловероятно, чтобы бытовое прозвище скрещивали с религиозным термином.

Суффикс «-ов» — стандартный русский патронимический суффикс, указывающий на принадлежность («чей?»). Таким образом, Исалдинов — это «потомок Исалдина». Сама фамилия, скорее всего, сформировалась в среде тюркоязычных или кавказских народов, принявших ислам, а затем русифицировалась при записи в документах (обычно в XIX — начале XX века).

Географически фамилия Исалдинов встречается редко, но её носители зафиксированы в регионах с мусульманским населением — в Дагестане, Чечне, Татарстане и Башкортостане. Это подтверждает версию о восточном происхождении основы.

Итог: скорее всего, фамилия образована от составного арабо-тюркского имени Исалдин (Иса + дин), означающего «религия Исы» (Иисуса). Предки носителя фамилии были мусульманами, и фамилия закрепилась за ними как отчество, перешедшее в наследственное имя.