Фамилия Истошин образована от прозвища Истоша. Оно ведет свое начало от прилагательного «истошный» - «пронзительно-громкий, отчаянный (о голосе, крике и т.п.)». Вероятно, Истошей либо называли обладателя громкого голоса, либо смелого, храброго человека. О смелости и смельчаках сложено немало пословиц и поговорок: «Про доброе дело говори смело», «Поди в гости смело, коли дома нет дела», «Таково уж дело, что надо идти смело (война и женитьба)», «Смелым Бог владеет, пьяным черт качает», «Двое (семеро) одного обедать не ждут, а смелый и один ест», «Кто смел, тот и съел (и на коня сел)». Так и прозвище Истоша закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Истошин. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Истоша, со временем получил фамилию Истошин.