Фамилия Истокин образована от прозвища Истока. По одной из версий, оно ведет свое начало от нарицательного «исток» - «начало постоянного течения реки или другого водного потока», «лопаточка для очистки сошника». Вероятно, прозвище либо содержало указание на особенности места жительства основателя фамилии (недалеко от истока реки), либо на род деятельности предка (мастер по изготовлению и ремонту сельскохозяйственного инвентаря, крестьянин-земледелец). Возможно также, что основой для прозвища послужил глагол «истекать» - «изготовлять при помощи ткани, выткать». В таком случае Истокой могли именовать ткача. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Истока, со временем получил фамилию Истокин.