Фамилия Исянтаева — женская форма, а её мужской вариант Исянтаев — тюркская по происхождению фамилия, распространённая в регионах с башкирским, татарским и казахским населением. В основе лежит имя Исянтай, которое состоит из двух частей: «исян» (здоровый, благополучный, невредимый) и «тай» (жеребёнок). В тюркской ономастике «тай» часто выступает как ласкательный компонент, придающий имени оттенок «дорогой как жеребёнок» или просто уменьшительно-ласкательное окончание. Таким образом, Исянтай можно перевести как «здоровый, благополучный ребёнок».

Суффикс -ев (в мужском варианте) указывает на принадлежность: Исянтаев буквально значит «сын Исянтая». Это типичная модель образования русских фамилий от тюркских имён, когда к основе добавлялся славянский патронимический суффикс. Встречаются и варианты написания с буквой «а» в корне — Исянтаева, но это лишь грамматическая форма женского рода.

Географически фамилия чаще всего фиксируется в Башкортостане, Татарстане, Оренбургской и Челябинской областях. Это указывает на то, что предки носителей фамилии были, скорее всего, башкирами или татарами, принявшими русскую фамильную модель в XVIII–XIX веках во время переписи населения и закрепления сословий. Прозвище или имя Исянтай мог получить ребёнок, родившийся здоровым после тяжёлой беременности или болезни в семье — такое имя давали как оберег.

Стоит отметить, что корень «исян» восходит к общетюркскому «эсен» или «исен» — «здоровый, целый». Однокоренные фамилии вроде Исянгуловых, Исянбаевых, Исяновых встречаются у башкир и татар, но Исянтаев выделяется именно редким компонентом «тай», который в современных тюркских именах встречается реже, чем «бай» или «хан». Это делает фамилию локально узнаваемой: если вы встретили Исянтаева, велика вероятность, что его корни — из юго-восточных районов Башкортостана или соседних областей Казахстана.