Фамилия Кабро — редкий случай, когда у фамилии, бытующей в России, предполагают романское, а не славянское происхождение. Чаще всего её связывают с испанским словом cabro — «парнишка», «хахаль», «ухажёр». Прозвище Кабро могли дать молодому щеголю, влюбчивому парню или, наоборот, неопытному юнцу. Значение здесь колеблется между лёгкой насмешкой и снисходительным признанием бойкости.

Есть и другая версия, отсылающая к итальянскому глаголу cabrare — «задирать нос». Если это так, то прозвище описывало человека гордого, высокомерного, с характером. Оба варианта объединяет одно: фамилия образована напрямую от прозвища, без типичного русского суффикса (-ов, -ин, -ский), что указывает на её возможное нерусское происхождение или позднюю фиксацию в документах.

Третья гипотеза, напротив, связывает Кабро с белорусским словом «кабра» — «коврик». Тогда предок мог быть мастером по изготовлению половиков или торговцем ткаными изделиями. Эта версия выглядит правдоподобнее с точки зрения географии: в Беларуси и на западе России фамилии без суффиксов (так называемые «оглаголенные» прозвища) встречаются чаще, чем на востоке.

Словообразовательная модель проста: основа кабр- + окончание -о. Такая форма характерна для украинских, белорусских и польских фамилий, где -о выступает как флексия, а не суффикс. Поэтому, несмотря на испанские и итальянские параллели, наиболее вероятно, что фамилия Кабро — восточнославянская по происхождению и связана с ремеслом или бытовой чертой человека.