Фамилия Кабрун — редкая и неоднозначная с точки зрения происхождения. В отличие от массовых фамилий на -ов или -ин, она сохранила конечное -ун, что указывает на иную, более древнюю модель образования. В русском языке суффикс -ун характерен для прозвищ, образованных от глаголов: «говорун», «бегун», «крикун». Скорее всего, в основе фамилии лежит прозвище Кабрун, данное человеку за особенность поведения или речи.

Наиболее вероятная версия связывает фамилию с диалектным глаголом «кабрить» или «кабрять». В некоторых русских говорах это означало «упрямиться», «капризничать», «ломаться». Сравните с однокоренными словами: «кабрюк» — упрямый человек, «кабрун» — тот, кто делает что-то с трудом, через силу. Тогда Кабрун — это прозвище упрямца или человека с тяжелым, неуступчивым характером. В пользу этой версии говорит и звучание: фамилия не выглядит заимствованной из тюркских или западных языков, а вписывается в модель русских прозвищ на -ун.

Вторая, менее вероятная гипотеза — отглагольное происхождение от «кабрять» в значении «ковылять», «идти с трудом» (ср. «кабриться» — карабкаться). В этом случае прозвище могли дать человеку с хромотой или неуклюжей походкой. Но в ономастических словарях (например, у В. Даля или в работах Б. Унбегауна по русским фамилиям) фамилия Кабрун не фиксируется в массовых списках, что говорит о её локальном, возможно, севернорусском или сибирском бытовании.

Географически фамилия крайне редка. В дореволюционных метрических книгах и ревизских сказках она встречается спорадически, чаще в Вятской и Пермской губерниях — регионах, где сохранялась архаичная лексика. Носители фамилии, скорее всего, были крестьянами или мещанами, а само прозвище закрепилось за основателем рода в XVI–XVII веках. Суффикс -ун в фамилиях, как правило, не склонялся к дворянскому сословию — такие прозвища давали людям из простонародья.

Таким образом, фамилия Кабрун происходит от прозвища, данного по характеру или поведению (упрямство, своенравие) либо, реже, по физической особенности. Это редкий случай, когда фамилия сохранила исходную форму без русификации суффиксом -ов, что делает её ценной для историков языка.