Фамилия Какуркины интересна тем, что её основа — прозвище Какурка — имеет как минимум два совершенно разных объяснения. Первая версия ведёт к славянской кухне: у В. Даля «какура» (или «кокура») — это пресная лепёшка, ватрушка. Если так, то прозвище могли дать человеку, который любил или пёк такую выпечку. Вторая версия — тюркская: в крымско-татарском есть слово «какур», обозначающее сорт белого винограда и вино из него. Тогда прозвище могло указывать на занятие виноделием или торговлей вином.

Словообразовательная модель типична для русских фамилий: суффикс -ин указывает на принадлежность («чей?» — сын Какурки). Это одна из древнейших моделей, характерная для северных и центральных областей России. В южнорусских и украинских землях чаще встречался бы вариант Какурченко или Какурский.

Спор между «славянской» и «тюркской» версиями не решается однозначно. На территориях, где русские и тюркские народы жили рядом (Поволжье, южные степи), заимствования в прозвищах были обычным делом. Поэтому Какуркины могли появиться и в среде рязанских или тульских крестьян, и в среде казачества, и даже среди татар, принявших православие.

Встречаемость фамилии невысокая, что говорит о её локальном происхождении. В современных справочниках она не относится к числу распространённых — это скорее редкий, «камерный» антропоним. Точное место и время возникновения можно установить только через архивные документы: ревизские сказки, писцовые книги или метрические записи конкретной губернии.