Фамилия Какуркина — женская форма, в основе которой лежит мужская Какуркин. Образована она по стандартной русской модели от прозвища или имени Какурка с помощью патронимического суффикса -ин, указывающего на принадлежность («чей?» — «сын Какурки»). Разберем, что могло означать это исходное слово.

Самая вероятная версия связывает прозвище Какурка с диалектным словом «какура» (или «кокура»). В словаре Владимира Даля оно определяется как пресная лепешка или ватрушка. В таком случае прозвище могло быть «профессиональным» — так могли назвать пекаря или того, кто особенно любил такую выпечку. В русской ономастике прозвища от названий еды и блюд встречаются часто (вспомните фамилии Пирогов, Блинов, Калачов).

Существует и вторая, менее очевидная гипотеза — связь с крымско-татарским словом «какур», обозначающим сорт белого винограда и вино из него. Если принять эту версию, прозвище Какурка мог получить винодел или торговец вином. Однако здесь стоит сделать оговорку: для центральных и северных регионов России, где фамилии на -ин особенно распространены, такая южная основа менее типична. Версия с «лепешкой» выглядит более органичной для русской языковой среды.

Какую бы из гипотез ни принять, ясно одно: фамилия Какуркина произошла от прозвища, которое закрепилось за конкретным человеком, а затем перешло к его потомкам. В отличие от многих дворянских фамилий, возникших в среде служилого сословия, Какуркины, скорее всего, относятся к крестьянскому или мещанскому роду, где прозвища давали по ремеслу, внешности или привычкам.