Фамилия Калачик образована напрямую от названия хлеба — калача. В старину так называли «белый, пшеничный хлеб вообще» или, точнее, «пшеничный сгибень с дужкой, испеченный из жидкого теста». Форма с уменьшительным суффиксом -ик (Калачик) могла быть прозвищем, а не просто указанием на род занятий. В русской ономастике суффикс -ик нередко давал прозвища, которые потом закреплялись как фамилии без дополнительных окончаний — это так называемые «русские фамилии в чистой форме», без патронимических суффиксов -ов/-ев или -ин.

Скорее всего, прозвище Калачик получил пекарь, торговавший именно калачами, либо человек, любивший это лакомство. Но есть и другая, менее очевидная версия. Слово «калач» имело и переносное значение — «изгиб, излучина реки». В говорах «калачом» называли крутой поворот русла. Тогда прозвище Калачик могло указывать на особенности места жительства предка: недалеко от такого изгиба реки. Эта версия правдоподобна для регионов с развитой гидрографией, где топографические прозвища были обычны.

Фамилия встречается в разных регионах, но заметно чаще — на юге России и в Беларуси, где слово «калач» было в обиходе особенно широко. В украинской и белорусской традициях фамилии на -ик вообще очень часты, так что Калачик мог возникнуть и там, а затем распространиться в великорусские земли.

Не стоит путать эту фамилию с однокоренной Калачёв (от «калач» с суффиксом -ёв). Калачик — более редкая модель, сохранившая исходное прозвище почти без изменений. Такие фамилии ценны тем, что прямо «цитируют» прозвище, не добавляя к нему родового окончания.