Фамилия Калбасюк звучит на слух как нечто украинское или белорусское, и это первая зацепка. Её выдает суффикс -юк, который в восточнославянских фамилиях чаще всего указывает на «сына» или «потомка» человека, названного в основе. Так, Калбасюк — это буквально «Калбасов сын» или «маленький Калбас».

Основа фамилии — слово «калбас» или «ковбас». В украинском и белорусском языках «ковбаса» означает колбасу. Прозвище Калбас (или Ковбас) могли дать человеку по нескольким причинам. Самая прямая — ремесло: предок мог быть колбасником, мясником или торговцем колбасными изделиями. Однако в народной культуре прозвища часто давались и по внешности или характеру: например, полного, круглого человека могли в шутку назвать «колбасой». Встречается и версия, что это прозвище могло относиться к говорливому или хвастливому человеку, но она менее убедительна.

Географически фамилия Калбасюк наиболее характерна для западных регионов Украины, особенно для Волыни и Подолья, а также для юго-западных областей Беларуси. В этих местах суффикс -юк — один из самых распространенных при образовании фамилий. В России такая фамилия встречается редко и, скорее всего, принадлежит потомкам переселенцев из этих регионов.

Интересно, что написание фамилии могло колебаться. В старых документах можно встретить варианты «Ковбасюк» или «Калбасюк» — это зависит от местного произношения и диалекта. В украинском языке звук [о] в закрытых слогах часто переходит в [і] (так называемое «ікання»), но в фамилиях написание могло закрепиться по-разному.

Сословной принадлежности у этой фамилии, скорее всего, не было — она относится к крестьянским или мещанским. Никаких данных о дворянском роде Калбасюков в исторических источниках не встречается. Фамилия не древняя, а сформировалась в XVII–XVIII веках, когда у простых людей массово начали закрепляться родовые прозвания.