Фамилия Кальян, скорее всего, происходит от аналогичного прозвища Кальян. Оно могло быть образовано от названия маленькой пестрой рыбки семейства карповых «гольян», которая водится в быстро текущих реках Центральной России и Сибири. Подобное прозвище, вероятно, мог получить юркий и подвижный человек. Согласно другой гипотезе, фамилия Кальян связана со словом «кальян» - прибор для курения табака в странах Азии и Африки. В этом случае данная фамилия могла принадлежать выходцу с Востока, увлекавшемуся подобного рода курением.