Фамилия Камельчик — редкий пример того, как географический или профессиональный термин перешёл в фамилию через уменьшительно-ласкательный суффикс. Основа здесь — «камель», и для её понимания нужно сразу развести два значения, которые могли дать фамилию.

Первое и самое очевидное: «камель» — это диалектное (севернорусское, сибирское) название очага, печи-каменки, особенно в бане или в жилой избе. В говорах Архангельской, Вологодской, Пермской губерний «камель» означал именно место для огня, сложенное из камней. Отсюда «камельчик» — человек, который имел отношение к такой печи: либо печник, либо владелец бани, либо тот, кто жил у «камелька» (как у очага). Суффикс -чик в этой модели указывает на профессию или постоянное занятие (ср. извозчик, перевозчик, водопроводчик). Фамилия могла закрепиться за мастером по кладке печей-каменок.

Второе, менее вероятное, но возможное значение — через украинский или белорусский язык, где «камель» (камiнь) — камень. Тогда «камельчик» — это «каменщик» или человек, работающий с камнем. Однако в русских фамилиях чаще встречается форма «Каменщиков», а «Камельчик» явно тяготеет к северному говору.

Суффикс -чик — редкий для русских фамилий, он характерен скорее для украинских и белорусских прозвищ (Хмельник — Хмельниченко, но не Хмельчик). В русской ономастике фамилии на -чик обычно указывают на профессию (Летчик, Ударчик — фамилии из советского времени, но Камельчик старше). По патронимической модели (от имени отца) эта фамилия не образована — в ней нет суффикса -ов/-ев или -ин.

Фамилия крайне редкая. По открытым данным, она встречается в основном на северо-западе России (Ленинградская, Псковская области) и в Беларуси. Это подтверждает связь с северным диалектным «камель» — очаг. Если ваши предки были из тех мест, они могли быть печниками, банщиками или просто людьми, жившими у большого камина.

В написании фамилии важно ударение: Каме́льчик (на второй слог). Вариант с ударением на первый слог (Ка́мельчик) превращает её в более искусственную форму, но в быту такое встречается. В любом случае, фамилия сохраняет память о старом русском слове, которое почти вышло из употребления.