Фамилия Кандарацков — редкий случай, когда географическая привязка надёжнее лингвистической догадки. Если отталкиваться от звучания, первое, что приходит в голову — связь с тюркским «кандыр» (кровь, кровавый) или «кандара» (капкан, силок). Но в русских фамилиях такие корни почти не встречаются, а вот южнославянские и греческие — да.

Скорее всего, основа фамилии — топоним Кандарац (или Кандарака) на Балканах. В Сербии, Боснии и у македонцев есть несколько селений с похожими названиями, образованными от греческого «кандара» — корзина, плетёная ёмкость для сбора винограда или оливок. Житель такого села получал прозвище Кандарац, а его потомки, перебравшись в Россию (возможно, в ходе миграций XVIII–XIX веков или после русско-турецких войн), русифицировали фамилию суффиксом -ов.

Вторая версия, менее вероятная, — от прозвища Кандара, которое могло означать «корзинщик» или «торговец корзинами» (сравните с украинскими фамилиями Кошик, Кошара). Но суффикс -ц- в основе (Кандарац-) указывает на исходное лицо: Кандарац — «тот, кто из Кандары» или «сын Кандары». Прибавление русского -ов завершило переход в стандартную модель.

Фамилия почти не встречается за пределами России и стран бывшего СССР. Носители сосредоточены в Ростовской области и Краснодарском крае — регионах, куда исторически переселялись сербы, болгары и греки. В дореволюционных документах фамилия фиксируется с середины XIX века, в основном у крестьян и мещан. Дворянских ветвей не обнаружено.

Интересная деталь: написание через «а» во втором слоге (Кандарацков, а не Кондарацков) сохраняет южнославянское произношение. В сербском языке ударение падает на первый слог — Кандарац, и русский суффикс -ов не сдвинул его.