Фамилия Капчинский — редкий пример, где суффикс -ский наложился на прозвище, а не на географическое название, что встречается гораздо реже. В основе лежит прозвище Капчий. Точное его значение неочевидно, и здесь возможны два основных пути.

Первая версия отсылает к болгарскому слову «капаче» — набойка, то есть деталь обуви. Если это так, то прозвище Капчий получил сапожник, а фамилия указывает на ремесло предка. Вторая версия связывает прозвище с белорусским «капач» — лопата. В таком случае Капчим называли крестьянина, земледельца, возможно, трудолюбивого или того, кто работал заступом.

Обе гипотезы равноправны: болгарский след объясняет редкость корня для русских фамилий, а белорусский — вписывается в восточнославянскую модель прозвищ по орудию труда. Формант -ский в этой фамилии работает не как указатель на владение землёй (как в случае с княжескими фамилиями), а как типичный для западнорусских земель способ оформления фамилии от прозвища. Потомок человека с прозвищем Капчий стал Капчинским — и фамилия закрепилась.