Фамилия Капчевский — одна из тех, где форма на -ский указывает на её географическое или топонимическое происхождение. В отличие от большинства русских фамилий, образованных от крестильных имён или прозвищ, такие фамилии часто принадлежали выходцам из шляхты, духовенства или переселенцам, получившим фамилию по названию места жительства. В основе Капчевского, скорее всего, лежит название населённого пункта — Капчево, Капчев или Капчи. Такие топонимы встречаются на западе и юго-западе бывшей Речи Посполитой, особенно на территории современной Украины и Беларуси.

Корень «капч-» неочевиден. Самая вероятная версия связывает его с диалектным глаголом «капчить» — коптить, дымить, либо с существительным «капчук» (в польском kapczuk — чубук, мундштук, а также вид налога). В украинском и белорусском языках «капча» может означать «дым», что отсылает к курному хозяйству или дымовому промыслу. Менее вероятна, но возможна связь с тюркским «капча» — мешок, кошель, что могло дать прозвище торговцу или сборщику податей.

Суффикс -ев-/-евский в данном случае не указывает на принадлежность отцу (как в патронимических фамилиях), а скорее служит соединительным элементом между корнем и типичным для топонимических фамилий окончанием. Модель «Капчевский» — производная от «Капчев» (как, например, «Смоленский» от «Смоленск»). То есть предок носителя фамилии был либо владельцем, либо уроженцем места с таким названием.

Социальный контекст фамилий на -ский в Российской империи XIX века был двойственным. С одной стороны, они часто маркировали дворянство (особенно польскую шляхту), с другой — широко распространились среди духовенства, когда семинаристам давали искусственные фамилии по названиям сёл или приходов. Капчевский мог получить фамилию и по месту службы отца-священника. В любом случае, это не крестьянская фамилия в классическом смысле — её носители, скорее всего, принадлежали к образованным или служилым слоям.

Фамилия редкая. В современных адресных базах она встречается единично, преимущественно в западных областях России и на Украине. В написании возможны варианты: Капчевский, Капчевський, а также Капчивский — в зависимости от местной произносительной традиции. Если ваш предок был Капчевским, ищите его корни в небольших местечках бывших Волынской, Подольской или Киевской губерний.