Фамилия Капуркин — редкий пример фамилии, образованной от прозвища, связанного с религиозным обрядом. Основа — прозвище Капурка, которое давали человеку, отвечавшему за приготовление «капореса» — курицы для обряда искупления. Этот обряд совершается в ночь накануне Судного дня (Йом-Кипур): мужчина трижды вращает над головой петуха, женщина — курицу, читая молитву, затем птицу забивают и съедают после завершения поста. Прозвище Капурка, скорее всего, получил сын человека, которого в общине называли Капура — по его роли в ритуале.

Суффикс -ин в фамилии Капуркин указывает на принадлежность: «чей?» — Капуркин, то есть потомок Капурки. Это типичная русская патронимическая модель, хотя сама основа явно не славянского, а еврейского происхождения. Интересно, что в еврейской среде фамилии часто образовывались от профессий или обычаев, но по-русски, с добавлением суффикса -ин, что встречается реже, чем, скажем, немецкие сложные фамилии вроде Вейценбаум («пшеничное дерево») или Зауэрштром («кислый поток»).

География фамилии Капуркин неширокая — она встречается в основном в регионах бывшей черты оседлости (Украина, Беларусь, запад России), где еврейские общины были многочисленны. Однако точных статистических данных по сословной принадлежности носителей нет: могли быть как мещане, так и купцы, но явно не дворяне, поскольку фамилия не аристократическая. Споров о происхождении почти нет — версия с капоресом единственная правдоподобная, альтернативные гипотезы (например, от слова «капур» как «капризный») не выдерживают критики, так как не подтверждаются ни словарями, ни историческими записями.

В итоге, фамилия Капуркин — это не просто прозвище, а отражение конкретной религиозной практики, застывшей в слове. Носитель такой фамилии мог быть потомком человека, чья обязанность в общине была связана с подготовкой к Йом-Кипуру, и это выделяет фамилию среди множества других, образованных от ремёсел или имён.