Фамилия Капуркин происходит от прозвища Капурка, которое относится к числу «профессиональных» именований: Капурой у евреев называют человека, на которого возложена обязанность приготовления «капореса» - курицы ко дню искупления. Вероятно, прозвище Капурка получил сын человека по прозвищу Капура. Магический обряд капорес совершается в ночь накануне судного дня и состоит в том, что мужчина трижды вертит над своей головой петуха (женщина — курицу), произнося три раза специальную молитву. Затем птицу режут, а мясо поедают в ночь на исходе судного дня. Например, только у евреев можно было встретить такие фамилии, как Вейценбаум, что в переводе с немецкого означало «пшеничное дерево», Зауэрштром – «кислый поток», Левенфиш – «рыба-лев», Цигенбаум – «козье дерево», Квечман – «высказываться неохотно».