Фамилия Карасенц — редкий и неочевидный случай. В ней нет привычного русского суффикса -ов, -ин или -ский. Окончание -енц сразу выдает южное, скорее всего, украинское или белорусское происхождение. В этих регионах суффикс -енц (или -енец) часто указывал на принадлежность к местности или на прозвище: «карасенец» — человек, имеющий отношение к карасю, либо к чему-то, что называли «карас» или «карась».

Основа фамилии — «карас» — почти наверняка восходит к названию рыбы карась. В славянской ономастике рыбные прозвища были распространены: их давали либо рыбакам, либо людям, напоминавшим рыбу внешностью или характером (медлительный, скользкий, «как карась»). Однако есть и другая версия: в некоторых говорах «карас» означало не рыбу, а нечто изогнутое, горбатое — от тюркского «карасу» (черная вода) или от греческого «καράσι» (род рыбы). Спор между этими версиями решается просто: для фамилии Карасенц самая прямая и естественная связь — именно с карасем. Тюркские корни менее вероятны, так как суффикс -енц типично славянский.

Модель образования проста: прозвище Карась (или Карасен) + патронимический суффикс -ец/-енц, который буквально означал «сын Карася» или «потомок Карася». Со временем фамилия закрепилась в форме Карасенц, что типично для западноукраинских и белорусских земель, где такие суффиксы не редкость. Встречаются однокоренные варианты: Карасенко, Карасюк, Карасевич. Карасенц стоит особняком — он архаичнее и географически уже.

Носителей фамилии Карасенц немного. Поиск по открытым данным показывает, что основная масса сосредоточена в Беларуси и на западе Украины, особенно в Гродненской и Брестской областях. Это подтверждает версию о западнославянском или украинском ареале. В России фамилия встречается единично, чаще всего как результат миграции в XX веке.

Сословно предки Карасенц, скорее всего, были крестьянами или мещанами. Фамилия не дворянская, не купеческая — слишком прозрачная основа и просторечный суффикс. Никаких известных исторических личностей с такой фамилией не зафиксировано, что типично для редких родовых прозвищ, не попавших в высшие сословия.