Фамилия Каравский — редкий случай, когда географическая привязка почти наверняка перевешивает прозвищную или «профессиональную» версию. Всё дело в суффиксе -ский, который в массе русских фамилий указывал на дворянское происхождение или связь с местностью. Однако в польской, белорусской и украинской традиции этот суффикс был обычным делом для любого сословия: он означал «родом из такого-то места». Если предок Каравского был шляхтичем, фамилия закрепилась за его поместьем; если крестьянином — за деревней, откуда он переселился.

Корень Карав- скорее всего происходит от названия населённого пункта. На карте Восточной Европы есть несколько сел и хуторов с похожими именами: Карава (в Беларуси), Каравка, Каравщина. Названия эти, в свою очередь, могли восходить к диалектному слову «карава» — в некоторых говорах так называли корову (ср. украинское «корова» через чередование оро/ра). Менее вероятно, но не исключено, что основой стало прозвище человека — «Каравай» (от слова «каравай»), которое потом переделали под книжное окончание -ский. Но для прозвища логичнее было бы остаться в форме Каравцев или Каравкин, а не Каравский.

С точки зрения словообразования фамилия прозрачна: основа + типовой суффикс принадлежности. Никаких редких морфем вроде -их или -ич тут нет, что тоже говорит в пользу «географической» модели. В документах XIX — начала XX века Каравских чаще всего фиксируют на территории современных Беларуси и Смоленской области, что подтверждает привязку к региону, где были деревни с корнем «Карава».

Интересная деталь: в польском написании фамилия могла выглядеть как Karawski (через w, а не v). Если предки были католиками или униатами, то в метриках фамилия могла «полонизироваться», а при переходе в православие или при записи в русских документах её переписывали через «в». Это не редкость для западнорусских земель, где одна и та же семья в разных поколениях фигурирует то как Каравский, то как Каравски.

Итог прост: Каравский — это человек, чьи предки жили в местечке с названием вроде Карава или Каравка. Фамилия не указывает на конкретное ремесло или внешность, зато чётко говорит о том, что род происходит с территории современной Беларуси или приграничных областей России и Польши. Никаких знаменитых носителей в открытых источниках не прослеживается, но это не делает фамилию менее характерной для своего региона.