Фамилия Карканица образована от прозвища Каркан, которое, по одной из версий, происходит от украинского слова «каркання», то есть «каркать». Обычно Карканом называли того, кто бранится, предвещает что-то недоброе. Согласно другой гипотезе, прозвище Каркан восходит к белорусскому глаголу «каркаваць» — «закупоривать (бутыль)». Так, например, человек по прозвищу Каркан мог быть виноделом. Наконец, не исключено, что прозвище Каркан связано с западнославянским словом «карк», то есть «затылок». Следовательно, это прозвище могло указывать на особенности внешности предка. Возможно, он имел толстую шею или мощный затылок. Так и прозвище Каркан закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Карканица. При образовании славянских фамилий использовались различные форманты: суффиксы принадлежности (-ов/-ев, -ин, -ский/-цкий), уменьшительные суффиксы (-онок/-ёнок, -енко, -ко, -ец/-иц, -ек, -ик, -чик, -еня), суффиксы отчества (-ович/-евич, -ич) и др. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Каркан, со временем получил фамилию Карканица.