Фамилия Карнасюк — показательный пример того, как украинская модель фамилии может скрывать за собой совсем не очевидную основу. На первый взгляд, перед нами типичный западноукраинский суффикс -юк, который в Подолье, на Волыни и в Галиции обозначал потомка или ученика: «чей-то сын», «малый». Ударение здесь почти всегда падает на последний слог: Карнасю́к.

Но что за корень «Карнас»? Это не имя и не профессия, а скорее всего, искажённое прозвище, связанное с ремеслом или внешностью. Самая вероятная версия отсылает к немецкому или польскому слову «karnas» (или «karnaszek») — так в старых ремесленных цехах называли подмастерье, который носил инструменты мастера, или просто «помощника мясника». В польских говорах «karnas» могло означать «неуклюжий человек», «увалень». Со временем это слово перешло в украинские диалекты, потеряв точное значение, и превратилось в прозвище.

Менее вероятная, но возможная версия — от личного имени Карн (сокращение от Корнилий или Карп) с добавлением суффикса -ас, который в украинской антропонимии иногда давал пренебрежительный оттенок: Карнас — «сын Карпа», но в грубоватой форме. Однако для фамилий на -юк такой способ образования редок: обычно -ас даёт фамилии на -ась, -ащук.

Географически фамилия Карнасюк привязана к западным областям Украины — Волыни, Ровенщине, Хмельнитчине. Встречается она нечасто, что говорит о локальном прозвище, которое не превратилось в массовое имя. Носители фамилии, скорее всего, происходят из среды ремесленников или крестьян, где прозвище «Карнас» закрепилось за конкретным родом из-за особенности поведения или занятия.

В написании фамилии стоит обратить внимание на отсутствие буквы «о» в корне: не «Корнасюк», а именно «Карнасюк». Это указывает на то, что основа не связана с корнем «корн» (зерно) или «корона», а идёт от заимствованного слова, где «а» была исходной. В польских записях XVIII века можно встретить вариант «Karnasiuk» — с польским окончанием -iuk, что подтверждает западноукраинское происхождение.