Фамилия Каров происходит от прозвища Карец, которое восходит к прилагательному “карий”. Таким образом, фамилию Каров мог получить смуглый человек. Согласно другой версии, эта фамилия восходит к диалектному глаголу «каровать», в костромских говорах имеющего значение «судить, рассуждать». Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Карец, со временем получил фамилию Каров.