Фамилия Карстен образована от немецкого мужского личного имени Carsten, которое, в свою очередь, является вариантом имени Christian(Кристиан). Имя Кристиан в переводе с латинского означает «последователь Христа». Из исторических источников известно, что имя Кристиан получило широкое распространение в Англии после нормандского завоевания 1066 года.