Фамилия Кашкурцев — один из тех случаев, когда на слух кажется, что корень очевиден, а на деле всё сложнее. Первое, что приходит в голову: «кашкур» — возможно, тюркское или диалектное слово. Действительно, в тюркских языках есть «кашкыр» (волк), но в русских говорах «кашкур» — это либо вариант «кошкар» (баран-производитель), либо искажённое «кошурка» (кошка). Однако ни одна из этих версий не даёт прямого прозвища, от которого пошла бы фамилия. Более правдоподобно выглядит связь с глаголом «кашкырчать» — в некоторых северных говорах так говорили о кашле, хрипоте или о том, кто говорит сипло. Тогда Кашкур — прозвище человека с хриплым голосом или того, кто постоянно кашляет. Суффикс -цев указывает на модель образования от прозвища на -ец: Кашкурец — «сын Кашкура» или «человек из рода Кашкура». Со временем окончание -ец перешло в -цев, что типично для русских фамилий (ср. Бородулин — Бородульцев). Географически фамилия редкая, встречается преимущественно в южных регионах России и на Урале, что косвенно подтверждает диалектное происхождение. Заметной сословной привязки нет: Кашкурцевы могли быть как крестьянами, так и мещанами. В дореволюционных записях фамилия почти не фигурирует, что говорит о её позднем закреплении — вероятно, в XIX веке. Похожих по модели фамилий немного: Кашкарцев, Кошкарцев — но они могут быть связаны с тюркским «кошкар» (баран), тогда как Кашкурцев тяготеет к русской диалектной основе.