Фамилия Каймаковы образована от прозвища Каймак, а оно, в свою очередь, восходит к древнетюркскому слову, обозначающему густые пенки, снятые с топленого молока. Каймак — не просто молочный продукт, а нечто среднее между сметаной, сладким творогом и сливочным маслом. Его готовили особым образом: молоко кипятили на слабом огне в плоской посуде, снимали образующиеся пенки и наслаивали их одну на другую, давая закиснуть в течение суток или двух. Получалась жирная, сытная приправа, которую ели с хлебом, подавали к чаю с медом или добавляли в рисовую кашу, кутью и пудинги.

Прозвище Каймак, скорее всего, дали человеку, который владел искусством приготовления этого блюда и, возможно, выставлял его на продажу. Такая версия выглядит правдоподобнее, чем связь с личным именем: в тюркской среде прозвища по роду занятий были распространены шире, чем в славянской. Суффикс -ов в фамилии указывает на типичную русскую модель образования: «чей?» — «Каймаков», то есть сын или потомок Каймака. Таким образом, фамилия Каймаковы — это памятник не только восточной кулинарной традиции, но и социальной истории: в ней застыло ремесло предка, который кормил людей каймаком.

Стоит учитывать, что фамилия могла сформироваться не в одном конкретном месте, а в разных регионах, где тюркские и русские традиции пересекались — например, в Поволжье, на Урале или в Сибири. Окончательно определить точное время и место появления фамилии можно только в ходе серьезных генеалогических изысканий, но сама основа не оставляет сомнений: предки Каймаковых были людьми, чье мастерство было связано с молочным делом.