Фамилия Каймак прямо указывает на род занятий предка. В её основе лежит слово «каймак» — так на Дону, у тюркских народов Средней Азии и Восточной Европы называют сливки, снятые с топлёного молока. Скорее всего, человек, первым получивший такое прозвище, готовил и продавал этот продукт. Фамилия не имеет типичных русских суффиксов (-ов, -ин, -ский), поэтому она закрепилась в форме чистого прозвища. Это характерно для украинской, южнорусской или тюркской традиции, где фамилии нередко оставляли без изменений. Встречается она преимущественно на юге России и в тех регионах, где было сильно влияние тюркской кухни. Поскольку слово «каймак» — тюркское по происхождению, фамилия могла возникнуть и в среде тюркоязычных народов, а затем перейти в русскую среду через смешанные браки или соседство. Других версий происхождения, например от личного имени или географического названия, для этой фамилии нет — корень слишком конкретен и привязан к бытовой реалии.