Фамилия Казанджи звучит в русском ухе как нечто восточное, и это верно. Её основа — тюркское слово «казан», что означает «котёл» или «большой металлический сосуд». В турецком, крымскотатарском, гагаузском и других тюркских языках к основе добавили суффикс деятеля «-джи» (или «-чы»), который указывает на человека по его профессии. Таким образом, Казанджи — это «котельщик», «котловар» или, шире, мастер, который изготавливал и чинил котлы, медную и чугунную посуду.

В отличие от многих русских фамилий, образованных с помощью суффиксов -ов, -ев или -ин, Казанджи сохранила тюркскую словообразовательную модель без русификации. Это говорит о том, что предок носителя фамилии, скорее всего, был носителем тюркского языка и получил прозвище по ремеслу, которое затем закрепилось как фамилия. В Российской империи такие фамилии были распространены среди крымских татар, турок, а также караимов и греков, живших в Крыму и на юге Украины. Встречается она и у армян — в армянском языке тоже есть слово «казан» и суффикс профессии «-джи», заимствованные из турецкого.

Редкий суффикс «-джи» в русском ономастиконе — ключевая деталь. Фамилии на «-джи» (как Баладжи, Куюмджи) почти не ассимилировались, и их носители часто сохраняли память о тюркских или греческих корнях. Если вы Казанджи, ваши предки были не просто ремесленниками, а мастерами по металлу, работавшими с огнём и медью — ремесло, ценившееся в любой деревне или городе, где готовили пищу в больших котлах.