Фамилия Хапков образована от прозвища Хапок. По одной из версий, от ведет свое начало от прилагательного «хапистый» - «молодцеватый, удалой, бравый». Согласно другой гипотезе, в основу прозвища лег глагол «хапать» - «хватать, брать жадно», «торопиться». В таком случае Хапком могли окрестить прижимистого, либо же торопливого, суетливого человека. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Хапок, со временем получил фамилию Хапков.